THE BEST KEPT SECRET FROM THE CUDIÉ FAMILY
位於西班牙西部接近葡萄牙的山區 La Vera ,紅甜椒粉的悠久製造歷史已有幾世紀。當地盛產的紅甜椒,在La Vera 地區使用傳統煙燻法,經過15天的橡木烘燻乾燥,將濕度從八成降至15%後,運送到石磨坊研磨成美味的調味料。正是在此,它變身成為世界聞名的紅色粉末,精細、均勻且品質無與倫比。經過這完整製程的紅甜椒粉,才能由官方產地認證為:La Vera 紅甜椒粉。
紅甜椒相傳是在16世紀由哥倫布帶回西班牙的戰利品之一,這種紅色的蔬菜做為給天主教君王的獻禮。從那時起,製作紅甜椒粉的工藝便在各個寺院秘密傳開,在Monastery of Yuste,當地合宜的氣候與土壤,紅甜椒的種植遍佈山谷,La Vera 紅甜椒粉成為當地幾百年來的特產,也得到了西班牙官方的產區認證。
FINCA LA BARCA 的煙燻紅甜椒粉(或稱煙燻紅椒粉),有甜味與辣味兩種選擇,它們來自西班牙知名品牌 La Chianta 相同家族集團,卻屬於更高一級的品質,也是首次在台灣銷售。Oliva 家族從1975年便開始在 La Vera 地區經營紅椒粉事業,目前已是全世界最多廚師使用的煙燻紅椒粉品牌,他們新開發的頂級產品線 FINCA LA BARCA 無論在產品的品質上,或是視覺設計、延伸商品開發,都更屬上乘。由於微微煙燻味的特色,可讓菜餚的口味更添層次。例如:西班牙紅椒粉蒜蝦、Paella 燉飯、匈牙利燉肉,紅椒粉馬鈴薯、紅椒粉燉雞翅、加利西亞風味章魚...等等,都非常適合。
不只美味,經研究證實紅椒粉有助於調節膽固醇、三酸甘油脂與免疫系統,對於視力、膠原蛋白、骨骼與牙齒的形成也有幫助,是健康的天然調味。
將新鮮紅辣椒與Arbequina 特級初榨橄欖油一起,浸製成這款每個餐桌上都必備的好味道。不含任何人工香料或添加劑的辣椒風味橄欖油,簡單的方式,就能為您的食物增添微辣口感!
五種風味包括:蒜味、羅勒、辣椒、檸檬、橙香。
Tapas 是西班牙餐食中非常重要的元素。無論是冷食或熱食,是作為餐前小點或下酒菜,都是西班牙餐桌上或酒吧裡不可或缺的靈魂!
FINCA LA BARCA 的煙燻紅椒粉與煙燻橄欖油,屬於La Vera 產區的頂級產品,再加入當地其他優質農產例如蒜頭、橄欖、洋蔥等,製成多樣產品,成為餐桌上絕妙的調味及Tapas 美食。
FINCA LA BARCA 將La Vera 的經典煙燻紅甜椒粉,以及獨家秘方的煙燻橄欖油,用於醃漬無核橄欖之中,特別適合還不習慣直接整顆橄欖入口的亞洲胃,你絕對要嚐嚐看!FINCA LA BARCA醃漬無核橄欖 有兩款口味:紅椒蒜味 與 地中海香料,有著相似的成分卻截然不同的風味。玻璃小罐設計,即開即食,十分適合搭配啤酒或葡萄酒當下酒菜、宵夜時光配著一起追劇,或親友來訪時當餐前點心。是百分百讓人驚艷的好味道!
而西班牙麵包的絕配 Alioli 蒜泥蛋黃醬,是西班牙餐桌上不可或缺的抹醬。FINCA LA BARCA 大蒜美乃滋 Alioli ,單純配著微熱的麵包便是美味,口中還能嚐到FINCA LA BARCA 獨特的煙燻風味!大蒜美乃滋也很適合入菜,與紅椒粉一起做成西班牙蒜蝦,或在烤馬鈴薯上抹上這味,立刻成為頂級餐廳美食。