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西班牙代代相傳的秘密手工巧克力配方

Carrasco |讓您微笑的伊比利火腿|怎麼吃?



作者:陳又瑜

在您手上是五年的時光。

 

五年是二十個四季、是從小嬰兒到上幼兒園自己穿衣服了、是高中生到出社會的蛻變,對你來說五年是怎麼樣的重量? Carrasco的火腿是兩年的豬隻放養時間,加上三年以上的自然風乾跟窖藏,薄薄一片的火腿是多年的心血累積還有滿滿的熱忱,每一片都是一個五年。

 

火腿品嘗時,給他一點溫度,才有美味

 

將火腿從冰箱拿出時,因為低溫,脂肪是凝固的,建議將火腿於半小時前拿出冰箱。或是連同包裝的塑膠套在水龍頭下沖過熱水,或是浸泡溫水一分鐘,當看到火腿表面油潤,脂肪已經透明,這時候就可以拆開。

 

可以將包裝剪開成L形狀或是ㄩ型,這樣方便取出。取出後選一個你喜歡的盤子,可以用鑷子或用刀具輔助,一片片擺盤,火腿有回溫並接觸到器皿後味道可以充分散發出來,若是直接在塑膠盤上吃著實可惜。

 

¡Carrasco en tu día a día! 盤子也是重要一環

 

一旦回溫後,怎麼吃都好吃。

 

在西班牙最常見的就是直接吃,因為Carrasco火腿的味道溫和,可以直接吃也可以配上吐司麵包。

 

  • 營養早餐: 將回溫後的火腿擺在熱吐司上,可以淋上一點橄欖油加上一點芝麻葉、番茄等,這是美味營養滿分的早餐!
  • 餐前開胃: 我喜歡一邊下廚,並配上一杯白葡萄酒,這時候對自己好一點,就是開一包Carrasco 火腿伴隨你的煮菜時光!
  • 家人聚會,可以擺上火腿、麵包、起士、杏仁核桃做一個火腿拼盤。
  • 在烤時蔬上,可以放上一片片的火腿,火腿的鮮味跟蔬菜的甜味都被襯托出來。同樣的,火腿跟最簡單的煎蛋,其實是完美的搭配!

 

簡單的烤蘆筍,放上一片Carrasco火腿,即是美味。 好夥伴Movida的照片!

 

小筆記: 我不建議搭配水果或是哈密瓜,山火腿(jamón serrano)適合,但是橡果放養的伊比利火腿則比較不對味。

 

那怎麼搭配飲品呢?

 

最合適的是搭配西班牙的干型雪莉酒(manzanilla, fino, palo cortado 這三種),也很適合搭配日本清酒;若是比較喜歡有氣泡的感覺,西班牙Cava、 香檳、或是葡萄牙的Vinho Verde都很適合;若是要搭配紅酒,建議不是酒體太重的其實搭配也別有風味。若是你喜歡台灣啤酒,也很合適!

 

有任何搭配的提案或是疑問都歡迎留言給我喔!

 

Carrasco 在台灣:https://www.mivida.store/carrascoibericos-brand.html

 

本文經作者同意後刊登。依著作權法保護,未經作者同意,不得節錄或複製使用本文內容。)

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