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瑪西納之谷 特級初榨橄欖油

 

Valle Mágina 瑪西納之谷特級初榨橄欖油，來自全世界最大橄欖油產區 - 西班牙安達魯西亞哈恩省（Jaén）原裝進口。所採用的Picual 橄欖品種產於西耶拉瑪西納自然保護公園（Parque Natural de Sierra Mágina）的家族橄欖園，經過嚴格的產地認證（the Sierra Mágina D.O.）。

 

Valle Mágina 的最大特色在於橄欖與製油過程的極高品質。與一般隨處可見的橄欖園不同，Valle Mágina 橄欖樹生長在自然保護公園的山谷中，四周完全是自然生態豐富的富饒土地，瑪西納之谷初榨橄欖油的釀油坊就位於自身橄欖園中，並在每年最合適的熟成季節採收，結合成熟與初熟果實，帶給橄欖油更豐富的層次感。全程27攝氏度以下冷壓榨取，更給予 Valle Mágina 獨特的濃郁果香味，提供品味者多重且深刻的感官體驗。

富含維生素、高含量的多酚，及其他抗氧化劑，0.15 極低酸價，對健康有益。

為什麼選擇 Valle Mágina 瑪西納之谷 特級初榨橄欖油？

 

Valle Mágina 瑪西納之谷特級初榨橄欖油由極富盛名的百年橄欖園與釀油坊MONVA 出產，堅持最佳的橄欖品質，以及高標準可信賴的釀油過程。從水源、土壤，到採收過程，無不用心。MONVA 在果實仍處於初期成熟階段（早收）開始採摘過程，以便獲得品質卓越且感官上乘的橄欖油，且繼續採摘橄欖直到成熟期結束，直到橄欖的表皮顯示出茄子色。

 

內在自然因素也會影響油品質量，例如橄欖樹對它賴以生存的環境的適應程度、土壤成分和四周環境條件。Valle Mágina 瑪西納之谷的橄欖樹，擁有無與倫比的地理位置，位於哈恩（Jaén）瑪西納自然保護公園（Parque Natural de Sierra Mágina）內海拔600米處，為橄欖樹提供了理想的氣候與自然條件。

 

由於身處自然保護公園，因此MONVA 熱衷投身於環境保護之中，所有的種植與生產過程，皆以與當地環境共榮共生的原則來進行，對於環境不造成一絲損害。當您購買Valle Mágina 瑪西納之谷初榨橄欖油的同時，也支持了自然保育，為地球盡一份心。

 

而且，在這樣獨特環境之下所生長的橄欖品質特別高，純淨且優質的Valle Mágina 瑪西納之谷特級初榨橄欖油，是您最佳的選擇！

MONVA S.L. 更通過「ISO 9001質量管理」和「ISO 14001環境保護」認證，證明其特級初榨橄欖油的生產和裝瓶過程，在Sierra Mágina 原產地名稱技術團隊的控制和監督下進行，並具有以下質量控制認證：

 

• Sierra Mágina D.O. 原產地監管委員會認證的油的來源和質量
• 受歐盟保護的原產地標記
• 生產和裝瓶過程質量管理體系的質量規範ISO 9001：2015
• 生產和裝瓶過程的質量規範ISO 14001：2015環境管理體系
• IFS質量認證（國際食品標準），用於生產和裝瓶過程中的食品安全認證
• 根據《綜合生產條例》進行耕種和生產
• 安達盧西亞政府授予的“認證質量”印章
• 環保裝瓶機認證
• 活橄欖色（"Olivares vivos"）認證– SEO Birdlife

 

在優質特級初榨橄欖油中，來自野味橄欖的那些橄欖油（例如由MONVA生產的）藏有大量的油酸、抗氧化劑和天然維生素原，這意味著更好的抗氧化性，以及對健康的額外好處。

擁有0.15 極低酸價的Valle Mágina

 

「酸價」是橄欖油的化學參數之一，它顯示了油中所含的游離脂肪酸的含量，游離脂肪酸會加速其氧化和降解。因此，橄欖油的酸價越低，代表油的穩定性越好。低酸度（低於0.4）表示在橄欖油的提取過程，是在收集果實後立即通過自然、無攻擊性的方法進行的。

 

酸價數值越低，代表使用的橄欖果實完整，且製程越接近完美，保留下來的營養成分與油的純淨度也越高，高品質的橄欖油酸價建議在0.4 以下，而0.1～0.2 之間則是珍貴的頂級好油。而Valle Mágina 瑪西納之谷的酸價只有極低的0.15！

特級初榨橄欖油的保存方法

 

請保存在黑暗陰涼的地方，以防止其受到光照和溫度變化的影響，這會加速油的氧化過程。最理想的保存溫度是20ºC。而特級初榨橄欖油通常比其他油更耐氧化。

 

室溫冷時，淺色的珍珠狀物質可能會出現在瓶子的底部，這是完全正常的。它們是脂肪酸甘油三酸酯的沉澱物，一旦室溫升高，它們就會消失。然而，這表明油已經在過低的溫度下保存了。