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天然、鮮活的

第一道特級初榨橄欖油

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來自於地中海
天然風味的橄欖油


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Valle Mágina



瑪西納之谷 特級初榨橄欖油

 

Valle Mágina 瑪西納之谷特級初榨橄欖油,來自全世界最大橄欖油產區 - 西班牙安達魯西亞哈恩省(Jaén)原裝進口。所採用的Picual 橄欖品種產於西耶拉瑪西納自然保護公園(Parque Natural de Sierra Mágina)的家族橄欖園,經過嚴格的產地認證(the Sierra Mágina D.O.)

 

Valle Mágina 的最大特色在於橄欖與製油過程的極高品質。與一般隨處可見的橄欖園不同,Valle Mágina 橄欖樹生長在自然保護公園的山谷中,四周完全是自然生態豐富的富饒土地,瑪西納之谷初榨橄欖油的釀油坊就位於自身橄欖園中,並在每年最合適的熟成季節採收,結合成熟與初熟果實,帶給橄欖油更豐富的層次感。全程27攝氏度以下冷壓榨取,更給予 Valle Mágina 獨特的濃郁果香味,提供品味者多重且深刻的感官體驗。

富含維生素、高含量的多酚,及其他抗氧化劑,0.15 極低酸價,對健康有益。

外觀 / Appearance

金綠色

Golden green color

香氣 / Aromas

新鮮木香,番茄與無花果香

Notes of fresh wood, tomato plant and fig tree prevail

入口 / In mouth

高含量多酚使其入口微有嗆辣感,後段口感濃郁且醇厚,入喉口味優雅且平衡

Dense, with body, with an elegant and balanced mouth feel

為什麼選擇 Valle Mágina 瑪西納之谷 特級初榨橄欖油?

 

Valle Mágina 瑪西納之谷特級初榨橄欖油由極富盛名的百年橄欖園與釀油坊MONVA 出產,堅持最佳的橄欖品質,以及高標準可信賴的釀油過程。從水源、土壤,到採收過程,無不用心。MONVA 在果實仍處於初期成熟階段(早收)開始採摘過程,以便獲得品質卓越且感官上乘的橄欖油,且繼續採摘橄欖直到成熟期結束,直到橄欖的表皮顯示出茄子色。

 

內在自然因素也會影響油品質量,例如橄欖樹對它賴以生存的環境的適應程度、土壤成分和四周環境條件。Valle Mágina 瑪西納之谷的橄欖樹,擁有無與倫比的地理位置,位於哈恩(Jaén)瑪西納自然保護公園(Parque Natural de Sierra Mágina)內海拔600米處,為橄欖樹提供了理想的氣候與自然條件。

 

由於身處自然保護公園,因此MONVA 熱衷投身於環境保護之中,所有的種植與生產過程,皆以與當地環境共榮共生的原則來進行,對於環境不造成一絲損害。當您購買Valle Mágina 瑪西納之谷初榨橄欖油的同時,也支持了自然保育,為地球盡一份心。

 

而且,在這樣獨特環境之下所生長的橄欖品質特別高,純淨且優質的Valle Mágina 瑪西納之谷特級初榨橄欖油,是您最佳的選擇!

MONVA S.L. 更通過「ISO 9001質量管理」和「ISO 14001環境保護」認證,證明其特級初榨橄欖油的生產和裝瓶過程,在Sierra Mágina 原產地名稱技術團隊的控制和監督下進行,並具有以下質量控制認證:

 

  • Sierra Mágina D.O. 原產地監管委員會認證的油的來源和質量
  • 受歐盟保護的原產地標記
  • 生產和裝瓶過程質量管理體系的質量規範ISO 9001:2015
  • 生產和裝瓶過程的質量規範ISO 14001:2015環境管理體系
  • IFS質量認證(國際食品標準),用於生產和裝瓶過程中的食品安全認證
  • 根據《綜合生產條例》進行耕種和生產
  • 安達盧西亞政府授予的“認證質量”印章
  • 環保裝瓶機認證
  • 活橄欖色("Olivares vivos")認證– SEO Birdlife

 

在優質特級初榨橄欖油中,來自野味橄欖的那些橄欖油(例如由MONVA生產的)藏有大量的油酸、抗氧化劑和天然維生素原,這意味著更好的抗氧化性,以及對健康的額外好處。

擁有0.15 極低酸價的Valle Mágina

 

「酸價」是橄欖油的化學參數之一,它顯示了油中所含的游離脂肪酸的含量,游離脂肪酸會加速其氧化和降解。因此,橄欖油的酸價越低,代表油的穩定性越好。低酸度(低於0.4)表示在橄欖油的提取過程,是在收集果實後立即通過自然、無攻擊性的方法進行的。

 

酸價數值越低,代表使用的橄欖果實完整,且製程越接近完美,保留下來的營養成分與油的純淨度也越高,高品質的橄欖油酸價建議在0.4 以下,而0.1~0.2 之間則是珍貴的頂級好油。而Valle Mágina 瑪西納之谷的酸價只有極低的0.15!

特級初榨橄欖油的保存方法

 

請保存在黑暗陰涼的地方,以防止其受到光照和溫度變化的影響,這會加速油的氧化過程。最理想的保存溫度是20ºC。而特級初榨橄欖油通常比其他油更耐氧化。

 

室溫冷時,淺色的珍珠狀物質可能會出現在瓶子的底部,這是完全正常的。它們是脂肪酸甘油三酸酯的沉澱物,一旦室溫升高,它們就會消失。然而,這表明油已經在過低的溫度下保存了。

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