Monva
堅持最佳的橄欖品質
承襲著幾百年來製油工藝的精神，且用最新科技維持一致的高品質。 Monva 始終維持著創始人的傳統、經驗與價值，直到今日。
為何選擇了 VALLE MÁGINA 瑪西納之谷與世界冠軍 Dominus Early Harvest 特級初榨橄欖油，也等於支持了自然保育？
THE CORTIJO｜18世紀傳承以來的傳統莊園
Francisco Montabes 先生和 Araceli Vañó 夫人同為橄欖家族的後裔，自18世紀末以來，他們家族便奉獻給橄欖樹的種植與製油工業。兩人在1972年買下歷史悠久的 Cortijo Virgen de los Milagros，且創辦 Montabes Vañó S.L.，也就是現今的Monva，所製造出的特級初榨橄欖油，承襲著幾百年來製油工藝的精神，且用最新科技維持一致品質，始終維持著創始人的傳統、經驗與價值，直到今日。
Cortijo Virgen de los Milagros 是Monva製成優質特級初榨橄欖油的老地方，位於哈恩Sierra Mágina 山脈山坡上的曼恰里爾（Mancha Real）市，自羅馬帝國時代就開始耕種橄欖樹。它見證了無數的歷史與朝代，直至今日是世界上歷史最悠久的橄欖樹園區之一。
整片橄欖園養護著超過90,000棵橄欖樹。Monva 的橄欖樹種植面積廣達 650公頃，得益於黏土質鈣質土壤，緩解了軟振盪。這使栽培和橄欖採摘過程更加容易。Monva 僅使用「自產」的橄欖果實，在自己的莊園內採收與榨取橄欖油，這使得他們得以因應每年氣候變化的不同採摘季節，並隨時控制生產過程，獲得最高品質的橄欖油。
- 在國家自然保護區與生態共存，保護其生態環境。
- 來自全世界最大橄欖油產區 ，西班牙安達魯西亞 哈恩省，採用Picual 橄欖品種。
- 第一道冷榨，以保持橄欖果實的感官豐富感。
- 歐盟原產地認證，品質保證。
世界最佳橄欖油的家
瑪西納山脈自然保護公園 SIERRA MAGINA NATURAL PARK
瑪西納山脈自然保護公園佔地19,900公頃，位於西耶拉瑪西納郡的中部。它的最高點是Mágina山頂，也是哈恩省最高的山峰，高2164米。這種特殊的地形帶來了豐富多樣的景觀，例如其獨特完整的生態系統，生長其中的特有動植物品種。這也讓它在1989年認證成為了西班牙的國家自然公園，以保護其生態環境。
西耶拉瑪西納山脈，也稱之為「瑪西納山脈（Sierra Mágina）」，擁有超過1,290種植物物種，其中有些是地方性的，並且僅限這區域獨有的品種。在其峰頂上，有著全世界上最大的Alariariaf、Crepis granatensis 和 Lithoda nitida 種群。此外，它的動物物種也非常豐富，至少被記錄的就有 240種脊椎動物，其中一些瀕臨滅絕，例如西班牙高地山羊或伊比利亞山貓。在該土地上永久或季節性生活的185種鳥類中，有著稀有的金鵰、白腹隼鵰、以及其他鳥類，例如紫鷺或綠頭鴨。鳥類數量緊隨其後的是哺乳動物，共有27種獨特的野豬、大角羊、狐狸、鼬鼠和鹿，還有安達盧西亞白山羊或黑眼羊等瀕臨絕種的品類。也有特殊的25種爬行動物和兩棲動物，例如環蜥蜴等，十分豐富！
在這個國家保護公園中，一切都維持著最自然的樣貌。
這樣繁茂的生物多樣性，使得Alive Olive Groves（“ Olivares Vivos”）在當地引進了歐盟的Life+ Program，由Csic、Seo / Birdlife、哈恩大學及理事會等機構支援，得到歐洲委員會與西班牙政府的協助，透過保護其特有的生物多樣性，來提高當地橄欖油的品質。
Monva 身處這個特殊生態系統，通過嚴格的「可持續發展承諾」，為保護環境做出貢獻，在整個種植，生產和裝瓶過程中都堅持這樣的標準與原則。因此，當您購買Valle Mágina 瑪西納之谷 與 Dominus Early Harvest 特級初榨橄欖油，同時也支持了對地球生態的保護，並且確保您所食用的橄欖油，出自最純淨與豐富的環境。
來自全世界最大橄欖油產區 - 西班牙安達魯西亞哈恩省
Valle Mágina 瑪西納之谷特級初榨橄欖油，來自全世界最大橄欖油產區 – 西班牙安達魯西亞哈恩省（Jaén）原裝進口。所採用的Picual 橄欖品種產於西耶拉瑪西納自然保護公園（Parque Natural de Sierra Mágina）的家族橄欖園，經過嚴格的產地認證（the Sierra Mágina D.O.）。
瑪西納之谷的橄欖油坊 THE OLIVE OIL MILL
Step 1
橄欖成熟初期就開始進行採摘。橄欖油坊位於莊園內，減少轉運時間，以確保油的絕佳品質。
Step 2
清潔
選擇橄欖
進行冷榨
Step 3
全程皆溫控
與嚴格品質控制
Step 4
檢驗橄欖油品質後，將其存儲在地窖中以備隨後裝瓶
Step 5
送到您手上！
讓您享用原創、真實的優質特級初榨橄欖油
生產特級初榨橄欖油的第一步，是採摘橄欖。在 Monva ，從橄欖成熟初期開始採摘過程，始終從感官去體會與尋找最佳時節。我們直接從樹上採摘橄欖，但不允許果實接觸地面，以確保潔淨與品質。採摘時間是個重要關鍵，它直接影響油的品質：必須在成熟過程完成才進行採摘，但一旦成熟就不得推遲，決定採收日考驗著專業與經驗。
橄欖收成後，立即便運送到位於莊園內的橄欖油坊，這可使健康的果實處於完美狀態，而不會在表皮上造成任何撞擊或撕裂。Monva 的橄欖油坊便位於莊園內，這能減少橄欖的轉運時間以確保油的品質。
我們根據每種果實的品質進行清潔和選擇。然後將乾淨且預先選擇的橄欖開始進行適當的冷榨，以保持橄欖果實的感官豐富感。此過程稱為碾磨，必須非常小心地進行以確保口感與品質。為此，絕對必要將溫度保持在27度以下。檢驗油品品質後，將其存儲在地窖中以備隨後裝瓶。最後，將這些熱情傳遞到世界各地，使消費者有機會享用原創、真實的優質特級初榨橄欖油。
歐盟原產地認證 DESIGNATION OF ORIGIN
Designation of Origin (D.O.) 原產地認證的主要作用，是確認註冊單位所生產和裝瓶的油品，其原產地和品質符合「品質標準En45011」的標準。這包含從修剪，施肥和灌溉，到橄欖收集，採油，在地窖中存儲和裝瓶過程的所有階段，皆須由專業的技術團隊執行嚴格的控管。
原產地名稱監管委員會（The Designation of Origin Regulatory Council ）對 Monva 所生產的油品的原產地和質量進行認證，並證明其符合《綜合生產法規》中規定的要求。 此外，它還保證了所有帶有質量密封的瓶裝油均不含化學物質。
安達盧西亞政府於1995年11月承認 the Sierra Magina Denomination of Origin 原產地名稱，而歐洲聯盟於1999年批准了該名稱。Valle Mágina 瑪西納之谷特級初榨橄欖油 的每一罐瓶身，都看得到這樣的認證標誌！
為什麼選擇 VALLE MÁGINA 瑪西納之谷 特級初榨橄欖油？
Valle Mágina 瑪西納之谷特級初榨橄欖油，由極富盛名的百年橄欖園與釀油坊Monva 出產，堅持最佳的橄欖品質，以及高標準可信賴的釀油過程。從水源、土壤，到採收過程，處處用心。
Monva 在果實仍處於初期成熟階段（早收）開始採摘過程，以便獲得品質卓越且感官上乘的橄欖油，且繼續採摘橄欖直到成熟期結束，直到橄欖的表皮顯示出茄子色。
內在自然因素也會影響油品質量，例如橄欖樹對它賴以生存的環境的適應程度、土壤成分和四周環境條件。Valle Mágina 瑪西納之谷的橄欖樹，擁有無與倫比的地理位置，位於哈恩（Jaén）瑪西納自然保護公園（Parque Natural de Sierra Mágina）內海拔600米處，為橄欖樹提供了理想的氣候與自然條件。
由於身處自然保護公園，因此 Monva 熱衷投身於環境保護之中，所有的種植與生產過程，皆以與當地環境共榮共生的原則來進行，對於環境不造成一絲損害。當您購買 Valle Mágina 瑪西納之谷初榨橄欖油的同時，也支持了自然保育，為地球盡一份心。
在這樣獨特環境之下所生長的橄欖品質特別高，純淨且優質的Valle Mágina 瑪西納之谷特級初榨橄欖油，是您最佳的選擇！
Monva S.L. 更通過「ISO 9001質量管理」和「ISO 14001環境保護」認證，證明其特級初榨橄欖油的生產和裝瓶過程，在Sierra Mágina 原產地名稱技術團隊的控制和監督下進行，並具有以下質量控制認證：
- Sierra Mágina D.O. 原產地監管委員會認證
- 受歐盟保護的原產地標記
- 生產和裝瓶過程品質管理 ISO 9001：2015，ISO 14001：2015 環境管理體系
- IFS質量認證（國際食品標準）
- 安達盧西亞政府授予的「認證質量」標章
- 環保裝瓶機認證
- Olivares vivos 生物多樣性認證– SEO Birdlife
獲選世界最佳橄欖油
Dominus Early Harvest
Dominus Early Harvest 完美體現了對獨特且最高品質的特級初榨橄欖油的追求與渴望，同時也是 Montabes Vañó 家族數十年來在橄欖油生產經驗的結晶。在2026年，榮獲「世界最佳橄欖油」的殊榮！
生產 Dominus Early Harvest 橄欖油的果實篩選與採收是其主要的特色，因為此過程在十月中旬進行，當時的橄欖正處於初熟階段。這造就了極為濃郁且清新的口感與香氣，並且因其富含維生素原和天然抗氧化劑，而具備了卓越的營養價值。
在低於 21ºC 的溫度下壓榨這些果實，孕育出了強烈且複雜的香氣，使其真正獨一無二。
品鑑筆記｜適合好好品味的頂級橄欖油
這款青草香橄欖油散發著清新的春日氣息，果香濃郁且層次和諧。深沉的杏仁香中，交織著番茄植株、綠香蕉皮與野花的芬芳，並伴隨著百里香與迷迭香的點綴。
口感滑順、清新且優雅，香氣與風味達到完美的平衡。入喉後帶來深層的清新感，並留下香草植物、杏仁與生堅果的輕盈餘韻。
榮獲 2026 年多項國際大獎與肯定
《Flos Olei》指南｜評選 2026 年度全球最佳橄欖油
《Flos Olei》指南 2026：榮獲 98 分高分
Sierra Mágina 原產地 (DOP) 大賞｜Alcuza 獎 綠色果香
希臘雅典國際大賽 (Athena)｜金牌獎
Iberoleum 大賽｜濃郁果香
Feinschmecker Award 美食家獎｜ 全球第17名
Expoliva｜決賽橄欖油
ESAO 獎｜安達盧西亞最佳橄欖油 決賽入圍
義大利 Leone d’oro 大賽｜最佳單一品種 決賽入圍
HEALTH 橄欖油對健康的幫助
油脂，是具有能量功能的必需營養物質，也是維持細胞和細胞內結構組織的必要元素。
特級初榨橄欖油含有大約80％的油酸，該成分可降低血液中的LDL膽固醇水平（“壞”膽固醇），而增加HDL膽固醇（“好”膽固醇）的水平，減少罹患動脈硬化和其他心血管疾病的風險。其餘20％由8％的亞油酸（Omega 6）組成。其任務之一便是維持免疫系統的功能正常，以及細胞膜和神經元的形成。此外，它也是天然的血管擴張劑、抗凝劑和抗炎藥。
根據它們的飽和度，脂肪酸分為飽和脂肪酸（即動物來源的脂肪酸，例如奶油，某些植物油例如椰子或棕櫚）或不飽和脂肪酸。後者在特級初榨橄欖油中占主導地位，並且對我們的健康有許多好處。就健康而言，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之間的主要區別在於它們增加的膽固醇的種類。多元不飽和脂肪酸例如亞油酸和α-亞油酸，對健康至關重要。
橄欖油中擁有豐富的抗氧化劑，對於心血管（血壓，膽固醇，動脈硬化）、代謝（糖尿病，肥胖）、皮膚（皮膚乾燥，皺紋，變色）和骨骼（骨質疏鬆症，類風濕性關節炎），抗氧化劑都能夠發揮其正面的作用。橄欖的天然防禦屏障中，便富含抗氧化劑、維生素E和β-胡蘿蔔素，對人體的健康也有很大的助益。整體來說，在我們的食物金字塔中加入特級初榨橄欖油，會使我們延緩老化並保持健康。
特級初榨橄欖油是地中海飲食的珍貴寶藏，更被聯合國教科文組織於2010年宣佈為世界文化遺產。這種「液態黃金」不僅可以改善食物的風味，使其味道更為鮮美，且還能幫助人體消化。地中海飲食的特徵，便是將特級初榨橄欖油作為脂肪的主要來源，搭配上麵包、麵食、蔬菜、豆類、水果和堅果，適量食用魚以及偶爾食用紅肉，得以全方位維持極佳的心血管健康。這也是地中海周邊居民平均壽命高於歐洲其他區域的秘訣！
健康益處的科學實證
自1985年Goldstein和Brown博士發現膽固醇在心血管疾病中的作用並獲得諾貝爾獎以來，Grande Covián 教授的著作和後來的無數科學研究都證明在飲食中加入特級初榨橄欖油，將可以平衡膽固醇並防止動脈硬化的發展。
薩拉戈薩大學醫學院（the University of Zaragoza Faculty of Medicine）的心臟和臨床生物化學教授進行的研究表明，以橄欖油取代其它油脂十周，便可以平均降低血液中13%的膽固醇含量。
根據一項針對「地中海飲食」所進行的預防醫學研究得出結論，推薦每人每日攝取40毫升（37克）的橄欖油。
特級初榨橄欖油對我們健康無數益處的科學共識：
- 其抗氧化作用可防止細胞衰老
- 可防止膽固醇過多的增加
- 減少了患胃潰瘍的風險
- 改善骨骼鈣化
- 限制由於老化引起的鈣損失
- 保護皮膚，起到表皮的保護作用
- 改善新陳代謝並再生組織
- 有效對抗便秘
- 降低糖尿病患者的血糖水平
- 降低患乳腺癌的風險
